Serveur / Serveuse (H/F)

Le Château de Chenonceau recherche pour son restaurant l'Orangerie, un ou une serveur (se), commis de salle H/F.

Poste à pouvoir pour le mois de maintenant à fin septembre voir fin décembre.

Vos missions:
Mise en place des espaces du restaurant du château de Chenonceau:
service en continu sous forme de brunch, pas de service le soir.

• Badger sur la tablette à son arrivée et son départ de la salle,
• Nettoyer les locaux, les salons et les abords du restaurant,
• Nettoyer les matériels du service restaurant,
• Nettoyer et/ou Vérifier tous les lieux d'accueil du client,
• Nettoyer les toilettes des espaces restaurant,
• Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts et des ménagères
• Préparer les carcasses en fonction des réservations,
• Dresser les tables,
• Mettre en place des consoles de service,
• Vérifier le matériel à mettre à disposition,
• Respecter et appliquer les consignes des normes HACCP,
• Être présent impérativement au briefing en début de service.

Accueil de la clientèle:

• Proposer la carte des apéritifs,

• Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes,

• Participer à l'accompagnement du client dans ses choix en cas d'hésitation,

• Assurer des ventes additives,

• Préparer la mise en place de la table, servir le pain, l'eau,

• Assurer le service de l'eau et du vin,

• Débarrasser la vaisselle sale au fur et à mesure du service de la table,

• Veiller au suivi des commandes, réclame des tables,

• Préparer la table pour le service du dessert (retirer les verres inutiles ),

• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service,

• Proposer les cafés,

• Noter systématiquement toutes commandes complémentaires sur la note,

• S'assurer de la propreté des consoles au fur et à mesure du service.

Clôture du service:

• Assurer le retour et le rangement du matériel,
• Ranger et nettoyer les consoles.

Le sourire, le sens de l'accueil, la courtoisie sont des qualités recherchées au Château de Chenonceau.
Travail le week-end, 2 jours de repos, 39h, service en continu la journée.
Avantage repas, poste non logé.