Chef Cuisinier (H/F)
L'Hôpital de Ribeauvillé recherche un Cuisinier (H/F) pour une prise de poste dès que possible pour un CDD de 3 mois renouvelable. Missions: - Réaliser les préparations alimentaires, - Réaliser le conditionnement, le stockage ainsi que la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les procédures, modes opératoires et les quantités commandées - Participation à l'hygiène et à l'entretien courant des locaux et des matériels en fonction du planning de nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel. Compétences demandées: - Connaissances générales des techniques, équipements, matériels, méthodes de cuisson et produits culinaires - Connaissances générales en gestes et postures et en manutention - Connaissances dans l'organisation et le fonctionnement interne de l'établissement - Connaissances de base en pâtisserie - Connaissances opérationnelles des techniques culinaires - Connaissances opérationnelles en hygiène, sécurité et gestion des risques dont Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et de l'Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) - Bases en bureautique (Word, Excel ) Horaires: Variables (matin / après-midi / journée du week-end et / ou jour férié selon roulement)
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Chaîne du froid, E, Familles de produits alimentaires, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Dresser des plats pour le service, E, HACCP, E, Bases informatique, E