Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Notre établissement recherche un(e) cuisinier / cuisinière afin de rejoindre son équipe de restauration au sein d'un EHPAD. Planning variable, 35H/semaine (soit du matin: 06h-13h30 / soit 13h30-21h)
CDD avec possibilité de renouvellement.
Prise de poste pour Septembre

Vous participerez à la préparation des repas des résidents, dans le respect des régimes alimentaires, des textures adaptées et des règles d'hygiène propres à la restauration collective médico-sociale.

Sous la responsabilité de l'équipe encadrante, vous serez notamment chargé(e) de:

• préparer les repas des résidents selon les menus établis;
• respecter les régimes alimentaires, textures modifiées et prescriptions spécifiques;
• participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises;
• assurer la préparation chaude et froide selon l'organisation de la cuisine;
• veiller à la qualité gustative et visuelle des repas servis;
• assurer la traçabilité des opérations réalisées en cuisine, notamment les relevés de températures etc.
• respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP;
• assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux de cuisine;
• participer au suivi des stocks et signaler les besoins d'approvisionnement;
• travailler en lien avec les équipes soignantes et hôtelières pour adapter la prestation aux besoins des résidents.

Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine, de type CAP Cuisine, BEP Cuisine ou équivalent.

Une expérience en restauration collective, en établissement de santé, en EHPAD ou en structure médico-sociale serait appréciée mais non exigée