Chef Cuisinier (H/F)

Le Chef Cuisinier (H/F) est responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il/elle veille à la qualité des plats servis, au respect des recettes, des normes d'hygiène et à la satisfaction de la clientèle. Missions principales: * Maîtriser et réaliser l'ensemble des recettes de l'établissement. * Organiser, coordonner et superviser le travail de l'équipe de cuisine. * Encadrer, former et accompagner les commis de cuisine. * Gérer le bon déroulement du service et assurer l'envoi des plats dans les délais. * Contrôler la qualité, la présentation et la conformité des préparations. * Gérer les stocks de denrées alimentaires et effectuer les commandes nécessaires. * Veiller à la bonne conservation des produits et limiter les pertes. * Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Participer à l'élaboration des menus et suggestions. * Assurer l'entretien et le bon fonctionnement du matériel de cuisine. Profil recherché: * Expérience confirmée en cuisine traditionnelle. * Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression. * Sens de l'organisation, rigueur et autonomie. * Bonne gestion des stocks et des coûts matières. * Connaissance des normes d'hygiène alimentaire. Attention, pas de logement possible.

6 Mois, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E