Second de cuisine (H/F)

Notre agence R2T CANNES (06) recherche pour l'un de ses clients, un second de cuisine (f/h).

Vos missions:

• Remplace le responsable lors de ses absences
• Superviser avec le responsable l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
• S'assurer de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance (PCEA),
• Effectuer, contrôle, gère et réajuste les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
• Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein des EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
• Piloter et manager avec le responsable le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS),
• Participer si nécessaire aux réunions de service internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation.),
• Organiser avec le responsable (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation.),
• Coordonner, animer et superviser (définit les priorités) avec le responsable d'Unité Relais l'équipe en place tout en participant aux diverses tâches,
• Effectuer avec le responsable, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
• Signaler les faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques
• Occuper régulièrement un poste au sein de l'établissement (EHPAD, Self, chaîne.)

Profil recherché:

• CAP / BAC PRO dans le domaine de la restauration souhaité
• Expérience professionnelle significative (5 ans minimum d'expérience professionnelle dans le management)
• Connaissance des normes HACCP
• Connaissance informatique (Word/Excel)
• Compétences et connaissances managériales en ressources humaines de cuisine et en gestion budgétaire