Pâtissier (H/F)
Préparation et réalisation de pâtisseries et desserts proposés au sein du coffee shop. Réalisation des préparations, assemblage, décoration et finition des desserts. Une connaissance et une expérience dans la préparation de desserts et pâtisseries asiatiques sont souhaitées, notamment pour la réalisation de recettes inspirées de la pâtisserie asiatique. Gestion et organisation de la production quotidienne. Contrôle de la qualité et respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gestion des stocks et des matières premières nécessaires à la production. Participation à l'élaboration et au renouvellement de la carte des desserts. Participation ponctuelle à la préparation des boissons et au fonctionnement général du coffee shop.
24 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Connaissance des techniques de pâtisserie asiatiqu, E