Pâtissier / Pâtissière

Nous recherchons un/e Pâtissier / Pâtissière pour rejoindre notre équipe à Seyne. Les horaires sont à définir avec l'employeur. Vos missions sont: Sélectionne et dose les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utilise et entretient les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.) Peut gérer les stocks de matières premières et les commandes de fournitures Savoir réaliser la création de pâtisseries: entremets, tartes, individuels. Préparation, cuisson, montage et décoration. Participation à l'évolution de la gamme.

Débutant accepté, Spécialisation pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, S, Décoration de gâteaux, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP pâtissier, S, Confectionner des pâtisseries, S, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, S