Pâtissier (H/F)

Raf Coffee, coffee shop de spécialité situé dans le 6e arrondissement de Paris, recherche un(e) pâtissier(ère) en CDI. Le poste consiste à assurer de manière autonome la production quotidienne des pâtisseries et desserts proposés à la clientèle, dans le respect des standards de qualité et des règles d'hygiène alimentaire. Missions principales: Préparer quotidiennement les pâtisseries et desserts de la carte. Réaliser les différentes étapes de fabrication (préparation, cuisson, montage et finition). Garantir la qualité, la régularité et la présentation des produits. Organiser et planifier la production selon les besoins de l'établissement. Contrôler les stocks de matières premières et signaler les besoins d'approvisionnement. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Maintenir un poste de travail propre et organisé. Participer au développement et à l'amélioration de nouvelles recettes. Profil recherché Expérience en pâtisserie souhaitée. Autonomie et sens de l'organisation. Rigueur et souci de la qualité. Capacité à travailler dans un environnement dynamique. Connaissance des règles HACCP.

2 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Doser des ingrédients culinaires, E, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, E, Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication, S