Réaliser des préparations selon les menus établis par le prestataire;
Contrôler la qualité et la finition des plats;
Assurer le maintien et/ou la remise en température des préparations;
Assurer le stockage des denrées, le conditionnement et la distribution de la production;
Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux, des matériels et des véhicules du service;
Respecter les procédures et règles issues de la méthode HACCP en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire et de contrôle de la traçabilité;
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la fabrication et la distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.,...);
Renseigner, soutenir, les agents des divers sites satellites: crèches, école et EHPAD Les Mûriers;
Intervenir en cas d'urgence sur la cuisine satellite de l'EHPAD Les Mûriers;
Conditions de travail et avantages
Poste en remplacement (CDD de 2 mois renouvelable);
Rémunération statutaire, complément indiciaire de traitement (Ségur), régime indemnitaire;
Poste à temps complet
Poste en station debout prolongée, manutention de charges et exposition fréquente au froid et à la chaleur.
PROFIL RECHERCHÉ:
Compétences
Maîtrise des techniques culinaires et évolutives de cuisson
Connaissance des techniques de présentation
Maitrise des normes HACCP
Capacité à travailler dans des délais contraints
Connaissance des risques professionnels en restauration collective et gestes de première urgence
The amount is automatically converted to EUR using the current exchange rate. After successful payment, an invoice will be issued according to the billing details listed below in your user profile.