Commis / Commise de cuisine (H/F)
Nous recherchons 2 CDD de 6 mois à temps complet, 2 à 2,5 jours de repos hebdomadaire selon la saisonnalité avec une fermeture annuelle du restaurant de mi août à mi septembre. Vous êtes en capacité de: 1/ intégrer une équipe déjà en place depuis 1 an constitué d'un chef et d'un cuisinier 2/ travailler en mode brigade sous des ordres 3/ respecter et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de sofskills dans une cuisine semi ouverte 4/ travailler dans le calme y compris pendant le coup de feu tout en assurant une communication efficace 5/ maîtriser les tâches principales d'un commis de cuisine, à savoir, réceptionner-contrôler-ranger les livraisons de marchandises, laver-éplucher-couper-tailler fruits et légumes, découper-désosser, faire la mise en place du poste de travail avant le service, nettoyer et ranger le matériel/plan de travail/cuisine 6/ COMPETENCES COMPLEMENTAIRES EXIGEES: connaissance en restauration vietnamienne où tout est fait maison (nems, raviolis, vapeurs tels que crêpes, bao, ha cao,...) issue des recettes familiales avec un changement de carte 2 fois par an (carte d'été et carte d'hiver) et qui nécessitent un changement d'organisation rationnelle de travail 2 fois par an à chaque changement de carte et un ajustement dès que cela nécessite
6 Mois, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Eplucher des légumes et des fruits, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Participer à un inventaire, E, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, E, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, E, Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération, E, CUISINE VIETNAMIENNE TRADITIONNELLE, E