Maître / Maîtresse d'hôtel (H/F)

Rejoignez la Brasserie Roseaux, un voyage unique entre tradition et modernité !

Portée par les chefs étoilés Tabata et Ludovic Mey, la Brasserie Roseaux incarne l'élégance de la cuisine française dans un cadre raffiné. Véritable écrin de tradition réinventée. Service en salle soigné, découpe devant les clients. Avec une carte des vins comptant plus de 600 références.

Nous recherchons des talents passionnés pour renforcer notre équipe.
Si vous êtes motivé(e), rigoureux(se) et animé(e) par l'envie de travailler dans un établissement où l'excellence est au cœur de chaque détail, cette opportunité est pour vous.

Le maître d'hôtel est responsable de l'organisation, du management et du bon fonctionnement de la salle de la Brasserie Roseaux.
Il est le référent opérationnel du restaurant sur le terrain et garantit la qualité de l'expérience client, la bonne organisation des équipes et le respect des standards de la maison.
Il participe activement au développement de l'établissement et à son bon fonctionnement quotidien.

Management:

• Encadrer, animer et accompagner les équipes de salle.
• Organiser les plannings.
• Valider les congés avec l'accord de la direction.
• Participer aux recrutements.
• Réaliser les entretiens annuels.
• Former les équipes.
• Accompagner les managers intermédiaires.
• Assurer l'intégration des nouveaux collaborateurs
• Gérer les problématiques disciplinaires du quotidien.
• Veiller à la cohésion et à la motivation des équipes.
• Faire preuve d'une grande disponibilité et d'une forte capacité d'adaptation.

Exploitation:

• Organiser les services.
• Garantir le bon déroulement des services.
• Réaliser les ouvertures et fermetures.
• Assurer les clôtures de caisse.
• Contrôler les encaissements.
• Veiller au respect des procédures.
• Être présent sur le terrain pendant les services.
• Être garant de l'expérience client.

Réservations et commercial:

• Gérer les réservations de groupes par mail.
• Assurer le suivi des demandes particulières.
• Optimiser le remplissage du restaurant.
• Anticiper les périodes creuses.
• Travailler avec l'équipe communication afin de promouvoir les disponibilités.
• Gérer les listes d'attente.
• Développer la fidélisation de la clientèle.
• Participer au développement du chiffre d'affaires.
• Être force de proposition dans le développement commercial de la maison.

Relation client:

• Assurer l'accueil des clients.
• Veiller à leur satisfaction.
• Gérer les situations particulières.
• Développer la relation avec les clients réguliers.
• Garantir une expérience cohérente et qualitative

Gestion et organisation:

• Assurer le suivi du linge.
• Organiser la gestion du linge avec les prestataires.
• Veiller au bon fonctionnement du matériel.
• Être garant de la vaisselle, de la verrerie et du mobilier.
• Sensibiliser les équipes à la limitation de la casse.
• faire les commandes.

Valeurs de la maison:

• Excellence
• Respect
• Transmission
• Esprit d'équipe
• Sens du détail
• Satisfaction client

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