Demi-chef de partie (H/F)

Restaurant étoilé à Paris, cherche un chef de partie motivé pour intégrer son équipe en journée continue, 5 jours par semaine.

Le candidat idéal sera responsable des réalisations culinaires, possédant une expertise avancée dans les techniques culinaires Asiatiques, chinoises et coréennes, notamment le binchotan (au Yakiban), la fermentation, sushi & sashimi.

Responsabilités principales:

• Création et exécution de plats innovants en utilisant des techniques culinaires chinoises & coréennes authentiques.
• Supervision et coordination efficace dans la préparation des plats dans le respect des normes de qualité.
• Collaboration étroite avec l'équipe pour maintenir l'excellence opérationnelle de la cuisine.

Exigences:

• Maîtrise des techniques culinaires asiatiques: chinoises et coréennes, notamment le binchotan, la fermentation, la grillade, sushi, sashimi.
• Maîtrise de l'anglais; la connaissance du chinois courant (mandarin) est un gros plus, (cuisine ouverte avec présence d'une clientèle chinoise).
• Bonnes notions de français.

Qualifications supplémentaires:

• Expérience avérée en cuisine dans un environnement haut de gamme.
• Capacité démontrée à travailler sous pression tout en maintenant des standards élevés.
• Fortes compétences en communication et en travail d'équipe.

Principaux diplômes et niveaux de formation:
Bachelor Arts Culinaires et Management de la Restauration
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine

Expérience:
Expériences au sein d'établissements étoilés France et Asie.

Nous avons la passion pour la cuisine, le souci de l'hospitalité et l'amour de beaux produits.