Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)
Description du poste:
Au sein d'un EHPAD situé à Féchain (59), vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins spécifiques des résidents et des normes d'hygiène en restauration collective.
Vos missions principales Préparer et cuire les plats dans le respect des menus établis et des grammagesRéaliser les textures modifiées (haché, mouliné, mixé.) adaptées aux troubles de la déglutitionAdapter les préparations aux régimes particuliers (sans sel, diabétique, hyperprotéiné Assurer le dressage, le conditionnement et l'envoi des plats tout en garantissant la qualité visuelle et gustativeAppliquer et contrôler les procédures HACCP: traçabilité, contrôles des températures, nettoyage et désinfectionParticiper à la gestion des stocks (réceptions, contrôles, rangement) et à l'entretien du matériel et des locaux***Collaborer avec l'équipe soignante et hôtelière pour assurer le bien-être alimentaire des résidents
Description du profil:
Pour un EHPAD situé à Féchain (59), nous recherchons un Cuisinier H/F expérimenté, maîtrisant les textures modifiées et la restauration collective en milieu médicalisé.Expérience confirmée en cuisine de collectivité, idéalement en EHPAD, hôpital ou cliniqueMaîtrise des textures modifiées (haché, mouliné, mixé, enrichi) et des régimes spécifiques (sans sel, diabétique Connaissance et application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Capacité à travailler en autonomie comme en équipe, sens de l'organisation et de la priorisationRigueur, adaptabilité et sens du service auprès d'un public âgé et/ou dépendant***Formation en cuisine (CAP/BEP ou équivalent) appréciée
Débutant accepté, CAP, BEP et équivalents, Bac ou équivalent