Boulanger / Boulangère (H/F)

1 An(s), CAP boulanger, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Chaîne du froid, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), E, Modes de cuisson des aliments, S, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Confectionner des viennoiseries, E, Cuire des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, E, Innover dans la création de nouvelles recettes, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, E, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, E, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Vérifier les stocks de matières premières, S