Second de Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Afin de compléter son équipe, Le Paddock (4 étoiles) à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine à temps complet, en CDI ou en contrat saisonnier.
Dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine et serez amené(e) à le remplacer en son absence.

• Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte, en proposant régulièrement de nouveaux plats
• Superviser l'ensemble des missions liées à la qualité des aliments et veiller à leur bonne exécution conformément aux procédures établies par le Chef et aux normes du restaurant
• Planifier et coordonner la préparation des plats
• Sélectionner les produits utilisés pour l'élaboration des mets
• Contrôler la bonne gestion des denrées et veiller à leur conservation à une température adéquate
• Être attentif(ve) à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier dès leur arrivée
• Gérer l'inventaire et le réapprovisionnement
• Former, encadrer et animer le personnel de cuisine
• Maintenir l'ordre, la discipline et un bon esprit d'équipe au sein de la cuisine
• Garantir la propreté irréprochable de la cuisine selon les normes de salubrité, notamment en supervisant les pratiques de nettoyage du personnel
• Appliquer et faire respecter les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
• Veiller au respect constant des normes de qualité

PROFIL RECHERCHÉ:

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe.
Conditions de travail:
Rémunération brute: A partir de 2475€/mois (incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois)
Contrat CDI ou Contrat saisonnier selon disponibilité du/de la candidat(e)
2 jours de repos par semaine
Travail en coupure et les week-ends
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Possibilité de logement
Prise de poste souhaitée: dès que possible