Second de Cuisine H/F

RESPONSABILITÉS:

Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock (4 étoiles) à Magny-Cours recherche un(e) second(e) de cuisine à temps complet 39h/semaine en CDI ou en Contrat saisonnier
Tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, vous travaillerez en collaboration avec le chef de cuisine et vous serez amené à le remplacer en son absence.

• Assister le Chef dans l'élaboration des menus et des mets de la carte en proposant de nouveaux plats
• Superviser toutes les missions en lien avec la qualité des aliments et s'assurer que leur exécution se déroule selon les procédures fixées par le Chef et les normes du restaurant
• Planifier et diriger la préparation des plats
• Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des mets
• Vérifier qu'il y ait une bonne gestion de la nourriture et que celle-ci soit gardée à bonne température
• Être attentif à la bonne livraison des marchandises, les réceptionner et les vérifier une fois celles-ci livrées
• S'occuper de l'inventaire et du réapprovisionnement
• Former, encadrer et gérer le personnel de cuisine
• Maintenir l'ordre et la discipline au sein de la cuisine
• Assurer la propreté de la cuisine selon les normes de salubrité, en supervisant entre autres les habitudes de nettoyage du personnel
• Suivre les politiques de sécurité et d'hygiène HACCP pendant toute la durée des services
• S'assurer du respect des normes de qualité

PROFIL RECHERCHÉ:

Vous êtes un(e) passionné(e) de cuisine, vous disposez d'un parcours réussi dans ce domaine et vous avez suivi une formation en cuisine, nous vous proposons de venir partager votre savoir-faire au sein de notre équipe.
Conditions de travail:
Rémunération brute: A partir de 2475€/mois (incluant prime de 13eme mois versée au prorata chaque mois)
Contrat CDI ou Contrat saisonnier selon disponibilité du/de la candidat(e)
2 jours de repos par semaine
Travail en coupure et les week-ends
Établissement ouvert 7j/7, service midi et soir
Possibilité de logement
Prise de poste souhaitée: dès que possible