Pétrisseur F/H
Rattaché(e) au Responsable Atelier, vous serez en charge de:
Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage;
Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes;
Organiser l'approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage;
Identifier les pâtes & rognures et surveiller l'application du FIFO (premier entré, premier sorti);
Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d'actions correctives si nécessaire (en accord avec le Responsable Atelierou/et le Production Manager);
Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique);
Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes;
Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d'eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet;
Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures;
Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire;
Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté;
Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage;
Organisation des pauses des opérateurs;
Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production.
capacité d'adaptation;
rigueur;
travail en équipe.
Débutant accepté