Pétrisseur F/H
Rattaché(e) au Responsable Atelier, vous serez en charge de: - Organiser le travail du pétrissage sur la base du planning de production et le tableau des pâtes dans le secteur pétrissage; - Assurer que les matières premières (farine, sel, sucre & levure) sont tamisées selon les procédures existantes; - Organiser l'approvisionnement en matières premières sur la ligne de pétrissage; - Identifier les pâtes & rognures et surveiller l'application du FIFO (premier entré, premier sorti); - Réglage de la ligne de pétrissage, vérification de la qualité des pâtes & initiation d'actions correctives si nécessaire (en accord avec le Responsable Atelierou/et le Production Manager); - Saisie des données de contrôle qualité (support papier ou informatique); - Effectuer des contrôles du pH selon les procédures existantes; - Effectuer des contrôles hebdomadaires sur les unités de dosage d'eau et de farine et remplir les documents nécessaires à ce sujet; - Saisie informatique des consommations de matières premières et rognures; - Proposer des modifications aux recettes de base si nécessaire; - Apprentissage & formation du personnel inexpérimenté; - Faire appliquer le règlement intérieur dans la zone de pétrissage; - Organisation des pauses des opérateurs; - Organisation du nettoyage de la ligne (pendant et en fin de production) et maintien de la propreté de la zone pendant la production. - capacité d'adaptation; - rigueur; - travail en équipe.
Débutant accepté