Chef Cuisinier népalais et indien (H/F)
Nous recrutons un(e) Chef(fe)s cuisinier.ere pour nos cuisine basés à Bagneux. Vous avez 3 ans d'expérience avec une spécialisation dans la cuisine népalaise (particulièrement Mo Mo, Chowmin, Tandoori) et curry indien. Vous savez préparer des currys, utiliser le Tandoor, faire des raviolis/ MO MO népalais et nouilles népalais; faire des marinades. Missions: Mise en place et préparation des plats, des entrées aux desserts. Participation à la conception des plats pour innover et faire évoluer la carte.
3 An(s), Chaîne du froid, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E, Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Transmettre une technique, un savoir-faire, S