Chef Gastronomie indo-népalaise (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(ère) passionné(e) et expérimenté(e) dans la préparation de plats authentiques du Népal et de l'Inde. Le/la candidat(e) idéal(e) devra avoir une excellente maîtrise des recettes traditionnelles telles que les currys, masalas, plats tandoori, nouilles, raviolis (Mo Mos), et autres spécialités typiques. Responsabilités principales: Préparer des plats traditionnels népalais et indiens selon des recettes authentiques. Avoir une bonne connaissance des ingrédients, épices et techniques de cuisson propres à ces cuisines. Participer à la gestion des commandes de produits et ingrédients nécessaires. Utiliser correctement les équipements et ustensiles de cuisine. Travailler en collaboration avec l'équipe de cuisine dans un esprit de coordination et d'efficacité.
2 An(s), Chaîne du froid, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Utilisation de techniques de cuisson innovantes, E, Dresser des plats pour le service, E