SECOND DE CUISINE H/F
Vos principales mission serontGouter les différentes confections, vérifications et rectifications si nécessaireVeiller à la qualité des produits (présentation, fraicheur, goutVeiller à la qualité de produits utilisés pour la confection des prestationsContrôler la conformité des prestations (quantitative, visuelle, produitsRelever les températures de cuisson et de refroidissementMaîtriser au plus juste les pertes et les réserves, et tenir à jour le cahier de jetésContrôler et respecter les DLCRéaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées à la fin de chaque opérationVeiller au stockage conforme des prestations.
Débutant accepté