#SAISON HIVER Pâtissier de restaurant (H/F)

SAISON HIVER 2026/2027Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés

Intitulé du poste: Pâtissier H/F
Lieu: Les Menuires, SAVOIE, France. Groupe de trois restaurants: Le Comptoir, La Marmite et L'Alpin. Rejoindre l'un de nos établissements, c'est intégrer une équipe à taille humaine tout en accédant à un groupe offrant des opportunités d'évolution uniques.
Dates: Du 5/12/2026 au 5/4/2027 (avenant possible pour avril selon remplissage et enneigement) + possibilité été et/ou hivers suivants
Rattachement hiérarchique: Sous la responsabilité du Chef et de ses 2 seconds.

Missions principales:

1. Préparation des produits:

• Concevoir et réaliser une variété de pâtisseries et desserts selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
• Effectuer les préparations de base (pâtes, crèmes, mousses, etc.) et veiller à leur qualité et à leur présentation.
• Mettre en valeur les productions et soigner leur présentation: self-service le midi et vitrine à desserts le soir.

1. Créativité:

• Innover et créer de nouvelles recettes et présentations pour enrichir la carte des desserts et répondre aux tendances du marché.

1. Gestion des stocks:

• Gérer les approvisionnements en matières premières et veiller à la bonne conservation des produits.
• Participer aux inventaires et aux commandes de fournitures nécessaires à la production.

1. Respect des normes d'hygiène:

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur (règles HACCP).
• Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés.

1. Collaboration avec l'équipe:

• Travailler en étroite collaboration avec le Chef, ses seconds et les autres membres de l'équipe de cuisine pour garantir un service fluide.
• Former, si nécessaire, les commis ou apprentis

1. Contrôle de la qualité:

• S'assurer que tous les produits finis répondent aux standards de qualité en termes de goût, de texture et de présentation.
• Réaliser des dégustations régulières pour ajuster les recettes et les techniques.

Compétences requises:

• Techniques de pâtisserie: Maîtrise des techniques pâtissières classiques et modernes.
• Créativité: Capacité à innover et à créer des desserts attractifs.
• Sens du détail: Précision dans la réalisation et la présentation des pâtisseries.
• Gestion du temps: Capacité à travailler efficacement dans des délais impartis.
• Esprit d'équipe: Aptitude à collaborer avec d'autres membres de la cuisine.

Formation et expérience:

• Formation: Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro, BTS, etc.) ou formation équivalente.
• Expérience: Minimum 4 ans d'expérience en tant que pâtissier, idéalement dans un environnement professionnel (restaurant, pâtisserie, hôtel).

Conditions de travail:

• Horaires: 42h50 avec 1,5 jour de repos hebdomadaire. Journée continue (15h30-01h00 dont pauses)
• Salaire: de 2000€ net selon expérience.
• Avantages: Logé en collectif de 2 personnes et nourri les jours travaillés.
• Formations avec un Maître Pâtissier en début de saison pour testing carte.
• Rythme de travail: Restaurant de station de ski à très haut rendement.