CUISINIER MULTISITES H/F

RESPONSABILITÉS:

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 850 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
Vos futurs défis:

• Sublimer les assiettes: Vous assurez la préparation et la production des plats chauds et froids. Véritable garant du goût, vous appliquez les fiches techniques tout en veillant à la qualité et à la présentation des produits pour le plaisir de nos convives.
• Garantir l'excellence sanitaire: Le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) est pour vous une priorité. Vous veillez au stockage optimal des denrées et au maintien irréprochable de la propreté des locaux et du matériel.
• Animer le moment du service: Au-delà de la cuisine, vous participez activement au service des repas. Vous accompagnez les convives avec le sourire, créant un véritable lien de proximité.
• Prendre le lead: En l'absence du chef de satellite, vous devenez le pilier de la cuisine ! Vous coordonnez l'équipe avec bienveillance et assurez le relais d'information avec le responsable pour garantir la continuité de l'activité.
  Briser la routine: En changeant régulièrement d'environnement de travail, vous découvrez de nouvelles équipes et évitez la monotonie du quotidien
  Précisions sur le poste:
• Poste à temps complet, temps de travail annualisé
• Présence requise: Du lundi au vendredi + un dimanche sur 7 à la RLT
• Intervention sur plusieurs sites sur le Ville de Vitré
• Grades de recrutement: adjoint technique, adjoint technique principale 2ème et 1ère classe, agent de maitrise
• Travail dans le bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, expositions à la chaleur ou au froid, contraintes des horaires, déplacements quotidiens
• Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique.
• Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines.
  Pour postuler:
• CV et lettre de motivation sont à adresser à Monsieur le Maire - Direction des ressources humaines

PROFIL RECHERCHÉ:

Compétences clés:

• Maîtrise des techniques culinaires et présentation des plats
• Respect strict des normes d'hygiène et procédures HACCP
• Être titulaire d'un CAP cuisine
• Entretien du matériel et des locaux selon les règles de sécurité
• Organisation et préparation des repas en respectant les délais
• Travail en équipe, autonomie et sens de la communication
• Connaissance des recommandations PMS et PNNS et pratiques de manutention adaptées