Commis de salle F/H - La Ponche
Missions
Le ou la chef(fe) de partie a pour mission de faire les mises en place et réaliser les différents services en respectant les indications données par le chef. Il a pour responsabilité de s'assurer du respect des consignes et des règles de sécurité et HACCP.
Tâches principales
Superviser et aider si besoin au différents nettoyages et entretiens du matériel et des locaux
Former et accompagner les commis, stagiaires et plongeur
Gérer les stocks et la production du poste duquel vous êtes en charge
Effectuer l'envoi des différents services en supervisant un commis ou un stagiaire
Faire le suivi des différentes étapes HACCP sur la «tablette hygiène»
Utiliser et faire utiliser le matériel adéquat pour une qualité de travail optimale
Assurer la propreté et le bon fonctionnement des différents appareils et machines
S'assurer que le repas du personnel soit fait dans le respect des menus établis et y participer
S'assurer que les mises en place du petit déjeuner soient faites et y participer
S'assurer que les mises en place du room service soient faites et y participer
S'assurer de la bonne marche en avant des produits
S'assurer et participer à l'entretien de la propreté et des rangements dans les frigos, placards, congélateurs et la chambre froide
Réaliser les mises en place de la carte en respectant les recettes et les fiches techniques
Être fort de proposition pour des suggestions de plats.Qualités requises:
Être motivé et organisé
Avoir l'esprit d'équipe
Aimer faire plaisir aux autres
Être pédagogue
Savoir s'adapter et réagir si besoin
Être ponctuel
Requis indispensables:
1 An(s)