Chef / Cheffe de partie (H/F)

Le Groupe Valdys Resort Thalasso Hôtel & Spa, recherche, un chef de partie h/f, pour son site de Douarnenez.

En tant que chef de partie h/f, vous réalisez toutes les préparations des plats sous la supervision du second de cuisine.

Vos missions:

• Effectuer la mise en place de votre partie et anticiper la préparation de tous les produits destinés à la préparation des plats pour le prochain service
• Exécuter toutes les préparations culinaires dans les règles de l'art culinaire et dans le respect des fiches techniques
• Annoncer les bons transmis par les serveurs pour la préparation des plats
• Proposer vos idées pour apporter des nouveautés dans les cartes
• S'assurer du relevé de la température des chambres froides
• Participer à l'organisation du service
• Planifier, coordonner et contrôler le bon fonctionnement de votre partie
• Effectuer et faire effectuer toute autres tâches à la demande de votre responsable
• Informer la hiérarchie des besoins en matériel et équipement
• S'informer sur les événements à venir dans l'établissement (buffets, manifestations)
• Vérifier la conformité de la livraison des commandes

En l'absence de votre responsable, vous pourrez être amené(e) à gérer l'ensemble du service dans la cuisine.

Débutant accepté ou 2 ans min d'expérience requis sur un poste de commis de cuisine.