Chef(fe) de cuisine exécutif(ve) F/H - Le Domaine du V de Vaujany

Hôtel le V**** à Vaujany - Domaine de l'Alpe d'Huez

Nous recherchons un Chef ou une Cheffe de cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre en main notre brigade composée de 7 cuisiniers et pâtissiers de notre Restaurant Bistronomique IDA.

Ce que nous proposons:

• Poste logé dans un appartement indépendant
• Nourri pendant les heures de travail
• 2 jours de congé consécutifs par semaine
• Un cadre de travail exceptionnel au sein d'un hôtel de charme situé à Vaujany, village authentique de montagne relié au domaine skiable de l'Alpe d'Huez
• Une équipe dynamique, passionnée, et un projet bistronomique ambitieuxVos missions

Vous avez la direction complète de la cuisine de l'Hôtel le V****.

Vous assurez la création et la production des cartes de l'ensemble des points de restauration de l'Hôtel le V****.

• Concevoir la carte et les menus, créer des recettes et standardiser les plats.

• Superviser la production culinaire quotidienne, assurer la qualité, la présentation et la constance des plats.

• Gérer l'équipe de cuisine: recrutement, formation, planning et répartition des tâches.

• Contrôler les achats, les stocks, les coûts alimentaires et le respect des budgets.

• Veiller aux normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et à la conformité réglementaire.

• Collaborer avec la direction sur la stratégie culinaire, la relation clientèle et l'innovation.

• Les points de restauration de l'Hôtel le V**** de Vaujany:

• Le Restaurant Bistronomique IDA

• Le Bistrot de Midi

• Le Bar Lounge

• Le goûter

• Les petits-déjeuners

Vous êtes assisté(e) d'une brigade composée de 7 cuisiniers.

Profil recherché:

• Grande expérience en cuisine Bistronomique / Gastronomique
• Leadership,
• Organisation,
• Maîtrise de la gestion des coûts.
• Créativité et excellence en matière de cuisine et de saveurs,
• Goût pour le travail en équipe, rigueur, courtoisie,
• Forte volonté de développement
• Ambition

Rémunération

• 3 500€ à 3 800 € brut /mois selon expérience
• 42h/semaine
• Logement en appartement indépendant au sein du Village de Vaujany
• Ordinateur Portable - Téléphone

Pourquoi nous rejoindre ?

Parce que nous souhaitons nous démarquer par notre Cuisine Bistronomique raffinée, nous vous offrons un environnement rare: une maison à taille humaine, un projet ambitieux et un lieu d'exception.
Nous avons un produit unique, empreint de charme et d'élégance, qui ne demande qu'à être sublimé par des talents passionnés.

• Intéressé(e) ?
  Envoyez votre CV et quelques lignes sur votre univers