Chef de cuisine (H/F)
Adecco recrutement cherche pour son client un Chef de cuisine (H/F) en CDI ! Intégré(e) à une équipe composée de 5 collaborateurs permanents et d'intérimaires réguliers, vous participerez au développement d'un site stratégique produisant près de 1 000 repas. Vos missions seront les suivantes: Pilotage de la production. - Superviser l'ensemble de la production (préparation, cuisson, dressage) - Garantir la qualité, la régularité et la conformité des plats - Veiller au respect des fiches techniques et des standards - Contrôler le bon déroulement du service - Assurer le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène Management d'équipe. - Encadrer, animer et accompagner les équipes de cuisine. - Participer à l'intégration et à la montée en compétences des collaborateurs. - Organiser les plannings et répartir les activités. Hygiène et sécurité alimentaire. - Garantir l'application rigoureuse des normes HACCP. - Assurer la traçabilité des produits. - Réaliser et suivre les contrôles sanitaires. - Superviser les prises de température, la gestion des plats témoins et l'ensemble des procédures qualité. Gestion opérationnelle. - Gérer les commandes, approvisionnements et stocks. - Suivre les coûts matières et limiter les pertes. - Participer à l'amélioration continue des process -Formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). -Expérience significative en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social. -Solide maîtrise des normes HACCP. -Compétences en management d'équipe. -Sens de l'organisation et autonomie. -Capacité à gérer des volumes importants de production. -Maîtrise des outils informatiques de gestion et de suivi d'activité.
2 An(s)