Second de cuisine (H/F)

Situé au cœur de la garrigue, à quelques minutes d'Uzès, le Domaine de Privadière est un boutique-hôtel de charme composé de chambres et suites, d'un spa et d'un restaurant ouvert aux clients de l'hôtel comme aux visiteurs extérieurs.
Notre ambition est de créer une table vivante et sincère, qui devienne à la fois une belle adresse locale et un souvenir inoubliable pour les hôtes du domaine.
La cuisine que nous souhaitons développer est bistronomique, méditerranéenne et profondément ancrée dans le territoire: produits de saison, producteurs locaux, simplicité maîtrisée et goût du détail.
Une cuisine gourmande, lumineuse et élégante, où chaque assiette doit être aussi belle que bonne.

Nous recherchons un second de cuisine pour accompagner le chef de cuisine dans l'organisation et la réalisation des services.
Véritable bras droit du chef, vous participez activement à la production culinaire et contribuez au bon fonctionnement de la cuisine au quotidien.

Vos missions principales:

• Assister le chef de cuisine dans l'organisation des services
• Participer activement à la mise en place et à la production des plats
• Assurer la qualité et la régularité des préparations
• Participer au dressage des assiettes
• Encadrer et accompagner les commis et chefs de partie
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Remplacer le chef en cuisine lorsque nécessaire
• Participer à l'organisation générale de la cuisine

La cuisine du Domaine de Privadière se veut simple dans son approche mais exigeante dans son exécution:
de beaux produits, des cuissons justes, des assiettes élégantes et un vrai plaisir à table.
Nous recherchons une personne passionnée, organisée et fiable.

• Expérience confirmée en cuisine
• Capacité à travailler en équipe et à encadrer
• Bonne maîtrise des techniques culinaires
• Sens du produit et des saisons
• Organisation et efficacité en service

Une expérience en cuisine bistronomique sera particulièrement appréciée.

Conditions

Poste saisonnier d'avril à novembre, avec possibilité d'évolution selon le développement du domaine.

Ce que nous offrons

• Un cadre de travail exceptionnel au cœur de la garrigue
• Une équipe à taille humaine
• Un projet culinaire en développement
• Un environnement où le goût du produit et le plaisir de bien faire sont essentiels
  -Un environnement de travail agréable, au cœur de la nature, prévoir un moyen de locomotion pour déplacements environnants