Second de cuisine H/F (H/F)

Restaurant LE CIRQUE Cannes, nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE H/F

Production culinaire
Elaboration d'une carte au gré des saisons et des dernières tendances culinaires
Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement
Réaliser des fiches techniques
Fabriquer les plats en valorisant les produits
Vérifier la qualité des produits

Management
Coordonner le travail de l'ensemble du personnel en poste
Animer des réunions pré et post service (briefing et débriefing)
Organiser le travail des équipes et adapter les plannings en fonction de l'activité
Former les équipes et transmettre son savoir
Faire appliquer et contrôler l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes

Gestion
Gérer les achats, les stocks et les inventaires
Veiller à l'approvisionnement régulier des stocks
Analyser minutieusement le coût des recettes
Etablir une prévision des coûts
Prendre contact avec des fournisseurs locaux pour obtenir les produits les plus adaptés à sa cuisine
Faire le Reporting des éléments sociaux aux ressources humaines (plannings, absences, questionnements, etc..)
Être support du service marketing sur la planification des Events

Savoir-faire
Élaborer une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts, des tendances et des nouvelles technologies culinaires
Bonne connaissance de la gastronomie et de ses particularités
Concevoir une répartition des tâches adaptée et évolutive
Transmission du savoir-faire à son équipe
Adapter son rythme de travail aux exigences de la cuisine et du service en salle
Maîtriser tous les types de cuisson des aliments
Capacité de gestion avec les services supports
Respecter les normes de sécurité et d'hygiène en cuisine

Savoir-être
Être réactif
Capacité de leadership et de management
Avoir un goût prononcé pour la transmission du savoir auprès de ses apprentis
Sens du service et de la relation client

Poste en CDI, basé à Cannes. Horaire du soir 16h00/Fermeture. Repos Dimanche/Lundi.
Démarrage mi-septembre 2026
Salaire: 2500€ NET