CUISINIER/CUISINIERE (H/F)

LE YACHT CLUB

Guadeloupe, POINTE A PITRE

Temps plein

CDI

Updated: 10/8/2026

Phone: 00590690736353

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Production culinaire

Réalisation des préparations préliminaires
Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,
Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,
Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)

Approvisionnement stockage

Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
Réalisation d'inventaires
Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement
Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production

Détermination des besoins en matériel
Ordonnancement et planification des tâches en fonction de la production
Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
Hygiène et sécurité
Application des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

Distribution

Préparation du matériel de service
Dressage et envoi des plats
Réponse aux annonces et commandes
Mise en valeur des présentations

Pour exercer au mieux son métier, le cuisinier doit posséder les compétences suivantes:
Savoir Faire

Réaliser la chaîne des opérations dans la stricte application des règles d'hygiène et de sécurité et selon les règles de l'art
Utiliser ses savoir-faire en fonction de commandes variables
Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
Appliquer les normes de présentation du restaurant
Appliquer un processus de fabrication à partir de consignes générales et d'outils plus spécifiques (fiches techniques)
Faire preuve de rigueur dans l'application des règles et habitudes communes
Faire preuve de créativité lorsque celle-ci est sollicitée
S'intégrer dans une chaîne de production
Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
Travailler en autonomie et autocontrôler son travail
Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de feu »

Savoir Etre

Prendre en considération les attentes et besoins du client
Transmettre son savoir-faire
Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine: égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
Travailler en équipe
Tenir compte des besoins de l'équipe de salle

Required experience

4 An(s), CAP cuisine, S, Cuisinier, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Concevoir des recettes et menus, S, Conditionner des produits, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S

Required driving licence

Job offer details

Work schedule: Temps plein

Number of posts: 1

Job offer language: French (fr)

Start date: 9/19/2026

Workplace

Location city: POINTE A PITRE

Country: Guadeloupe

Company

Employer name: LE YACHT CLUB

Contact name: LE YACHT CLUB - M. SAMUEL DAMO