CHEF DE CUISINE H/F - CDI

Restaurant Le Milton - Annecy (74)

Le restaurant Le Milton, situé au cœur de la vieille ville d'Annecy, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour rejoindre son équipe.

Le Milton est une brasserie ouverte 7 jours sur 7, proposant une cuisine conviviale, généreuse et adaptée à une clientèle locale et touristique.

Vos missions

En tant que Chef de cuisine, vous serez notamment chargé(e) de:

• Organiser et superviser l'ensemble de la production en cuisine;
• Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine;
• Répartir les tâches et établir les plannings en lien avec la direction;
• Garantir la régularité, la qualité et la rapidité d'envoi des plats;
• Participer à l'élaboration et à l'évolution de la carte;
• Gérer les commandes, les stocks, les inventaires et les relations avec les fournisseurs;
• Contrôler les coûts matières et limiter les pertes;
• Veiller au respect des fiches techniques et des quantités servies;
• Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP;
• Assurer la bonne organisation, la propreté et l'entretien de la cuisine.

Profil recherché

Vous disposez d'une expérience réussie comme Chef de cuisine, Second de cuisine expérimenté ou responsable d'une brigade.

Vous êtes:

• Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve);
• Capable de gérer une équipe et de travailler pendant les services à forte activité;
• À l'aise avec une cuisine de brasserie simple, efficace et généreuse;
• Attentif(ve) à la qualité des produits, aux coûts et à la satisfaction des clients;
• Autonome tout en sachant travailler en collaboration avec la direction et l'équipe de salle.

La maîtrise des règles HACCP est indispensable.

Conditions proposées

• Contrat: CDI à temps complet
• Poste: Chef de cuisine H/F
• Lieu de travail: Restaurant Le Milton, 21 rue Sainte-Claire, 74000 Annecy
• Date de prise de poste: dès que possible
• Rémunération: à définir selon l'expérience et le profil
• Deux jours de repos par semaine selon le planning
• Repas pris en charge pendant les journées travaillées

Pour postuler, merci de transmettre votre CV accompagné de quelques lignes présentant votre expérience et vos disponibilités.