Aide de cuisine (H/F)
* Être le relais opérationnel de la Cheffe Exécutive sur le terrain. * Accompagner les Chefs et Sous-Chefs dans leur management, leur organisation et le développement de leurs équipes. * Structurer les brigades et installer des méthodes de travail durables. * Réaliser des audits réguliers des cuisines et mettre en œuvre les plans d'actions associés. * Garantir la qualité des productions et le respect des standards. * Être présent pendant les services clés afin d'accompagner les équipes. * Former les collaborateurs aux bonnes pratiques culinaires, organisationnelles et managériales. * Participer aux recrutements, à l'intégration et à l'évaluation des collaborateurs. * Suivre les indicateurs de performance (food cost, masse salariale, organisation). * Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes. * Participer aux créations de cartes et valider leur faisabilité opérationnelle. * Accompagner la préparation et le pilotage des ouvertures des futurs établissements du groupe. * Vous avez déjà occupé des fonctions de Chef, Chef Exécutif ou Sous-Chef confirmé dans des établissements à fort volume. * Au-delà de votre maîtrise technique, vous aimez faire progresser les autres. * Vous savez structurer une cuisine, accompagner des managers, transmettre votre savoir-faire et piloter une activité avec une * véritable vision opérationnelle. * Vous êtes un leader de terrain, reconnu pour votre exemplarité, votre capacité à fédérer les équipes et à accompagner le * changement dans un environnement exigeant. * Vous êtes reconnu pour: * votre leadership naturel; * votre présence sur le terrain; * votre exemplarité; * votre sens de l'organisation; * votre capacité à anticiper; * votre exigence sur la qualité; * votre esprit d'équipe; * votre capacité à accompagner le changement. * Une bonne maîtrise des enjeux économiques d'une cuisine (food cost, masse salariale, organisation des plannings) est indispensable.
5 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S