Chef / Cheffe de cuisine

Nous vous proposons un poste de "chef de cuisine" dans un restaurant avec une cuisine traditionnelle française, de type bistrot. S'agissant d'un Maitre Restaurateur il va sans dire que tous les plats de la carte sont faits maison. Compétences techniques: - Maîtriser la réglementation hygiène et sécurité ainsi que les principes de prévention - Connaître et appliquer la méthode HACCP - Maîtriser un budget - Connaître les règles de gestion de stocks - Être capable de prendre des initiatives - Planifier et programmer des actions - Faire preuve de rigueur dans l'organisation de son travail - Être force de proposition - Faire preuve de créativité (éveil au goût, nouveautés culinaires,...) - Faire preuve de réactivité - Intégrer les priorités de la hiérarchie dans la planification - Planifier les activités en fonction des contraintes Compétences relationnelles: - Faire preuve de pédagogie - Savoir gérer les situations d'urgence avec sérénité et recul - Faire preuve de diplomatie - Être capable de mobiliser et d'animer une équipe - Coopérer avec l'ensemble des personnels Horaire travail 08h30/15h30 fermé dimanche et lundi

12 Mois, Dresser des plats pour le service, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Transmettre une technique, un savoir-faire, S, Aider à l'organisation d'événements spéciaux, S, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Animer, coordonner une équipe, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S