Chef de cuisine (H/F)

Big Luck est un restaurant de cuisine bistrot et brasserie situé à Marquette-lez-Lille. Nous recherchons notre nouveau Chef de Cuisine (H/F), véritable pilier de l'établissement, pour prendre la tête de notre cuisine et de notre équipe.

Vos missions:

• Encadrer, former et faire monter en compétence la brigade; établir les plannings (logiciel Skello)
• Élaborer et mettre à jour la carte et les menus en accord avec la direction; créer des recettes simples, bonnes et bien présentées
• Garantir une qualité constante des plats et une rapidité d'exécution en service
• Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Gérer les commandes, les stocks et respecter les impératifs budgétaires

Profil recherché:

• Expérience confirmée comme chef ou second, obligatoirement acquise en gros établissement (fort volume de couverts)
• Expérience managériale démontrée
• Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme d'un service soutenu
• Maîtrise des normes HACCP

Poste à pourvoir dès que possible.

Pour candidater: merci d'adresser par email à votre CV, une lettre de motivation expliquant pourquoi vous êtes le chef qu'il nous faut, et une proposition de carte adaptée à notre établissement (esprit bistrot / brasserie).