Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Big Luck est un restaurant de cuisine bistrot et brasserie situé à Marquette-lez-Lille. Nous recherchons notre nouveau Chef de Cuisine (H/F), véritable pilier de l'établissement, pour prendre la tête de notre cuisine et de notre équipe. Vos missions: - Encadrer, former et faire monter en compétence la brigade; établir les plannings (logiciel Skello) - Élaborer et mettre à jour la carte et les menus en accord avec la direction; créer des recettes simples, bonnes et bien présentées - Garantir une qualité constante des plats et une rapidité d'exécution en service - Veiller au respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire - Gérer les commandes, les stocks et respecter les impératifs budgétaires Profil recherché: - Expérience confirmée comme chef ou second, obligatoirement acquise en gros établissement (fort volume de couverts) - Expérience managériale démontrée - Rigueur, sens de l'organisation et résistance au rythme d'un service soutenu - Maîtrise des normes HACCP Poste à pourvoir dès que possible. Pour candidater: merci d'adresser par email à votre CV, une lettre de motivation expliquant pourquoi vous êtes le chef qu'il nous faut, et une proposition de carte adaptée à notre établissement (esprit bistrot / brasserie).
3 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Dresser des plats pour le service, S