Commis de cuisine (H/F)
Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) passionné et autonome pour piloter l'activité culinaire de notre restaurant. Vous évoluerez dans un environnement dynamique, axé sur une cuisine traditionnelle de qualité, avec une capacité de service de 50 couverts. Véritable pilier de l'établissement, vous assurez la gestion globale de la cuisine, de la création à la gestion opérationnelle. Vos missions principales: - Création culinaire, élaboration et mise en place de la carte - être à l'initiative des plats du jour et des suggestions quotidiennes - assurer la gestion opérationnelle et administrative avec le pilotage complet des stocks et la réalisation des commandes auprès des fournisseurs - pouvoir optimiser les coûts et maîtriser des ratios de rentabilité - encadrer une équipe de 2 personnes - vous serez le garant de l'organisation du travail en cuisine pour garantir la fluidité du service - être le garant du respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire. - mettre en place et suivre des procédures de nettoyage et de traçabilité. Profil recherché Vous êtes un professionnel de la gastronomie, reconnu pour votre rigueur et votre esprit d'initiative, avec une expérience de 5 ans en tant que chef de cuisine et êtes titulaire d'un CAP Cuisine. Horaire: 8h-16h, du lundi au vendredi Poste à pourvoir en Septembre
5 An(s) - En tant que chef(fe) de cuisine, En tant que chef(fe) de cuisine, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Encadrer et coordonner une équipe, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine, E, Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées, S