Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Dans le cadre de la reprise d'un restaurant, nous recherchons un(e) cuisinier(e) passionné(e), investi(e) et prêt(e) à s'impliquer dans un nouveau projet ambitieux. Vous aimez travailler en autonomie, prendre des initiatives et êtes fier(e) de la qualité de votre travail ? Ce poste est fait pour vous. Vos missions Élaborer et dresser les plats dans le respect des fiches techniques. Gérer la cuisine de manière autonome au quotidien. Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Assurer la gestion des stocks, des commandes et limiter les pertes. Veiller à la propreté et à l'organisation irréprochable de votre espace de travail. Participer activement au bon fonctionnement et au développement de l'établissement. Profil recherché Nous recherchons une personne: Motivé, dynamique et impliqué. Autonome et organisé. Rigoureux dans l'application des règles d'hygiène. Capable de gérer les stocks et d'anticiper les besoins. Force de proposition et soucieux de la satisfaction des clients. Ayant une expérience réussie sur un poste similaire. Ce que nous attendons Nous souhaitons intégrer un véritable professionnel de la cuisine, capable de prendre des responsabilités et de contribuer à la réussite de cette nouvelle aventure. L'engagement, le sérieux et l'esprit d'équipe sont indispensables. Si vous recherchez un projet dans lequel votre travail sera reconnu et où vous pourrez vous investir durablement, nous serons ravis de vous rencontrer. Candidature étudiée avec Lettre de motivation uniquement. Rejoignez-nous et participez à l'ouverture d'un nouveau chapitre !
Débutant accepté, Chaîne du froid, S, Cuisine des spécialités régionales françaises, S, Gestion de la qualité des produits, S, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modalités de stockage de produits alimentaires, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...), S, Dresser des plats pour le service, S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir des recettes et menus, S, Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats à base de produits locaux, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S