Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Vous souhaitez rejoindre un établissement où vous pourrez exprimer votre créativité, manager une équipe et participer activement au développement d'un restaurant au sein d'un camping 5 étoiles ? Le Yelloh! Village Portland recherche son futur Chef Cuisinier (H/F) en CDI. Vos missions D'avril à novembre - Saison d'exploitation Vous êtes le véritable chef d'orchestre de la cuisine. - Manager, former et accompagner l'équipe de cuisine. - Organiser les services et garantir leur bon déroulement. - Assurer la qualité, la régularité et le dressage des plats. - Gérer les commandes et les approvisionnements. - Veiller au respect des normes HACCP. - Optimiser les coûts matières et limiter les pertes. - Travailler en étroite collaboration avec la direction afin d'assurer la satisfaction de notre clientèle. De novembre à mars - Préparation de la saison suivante Vous participez activement au développement du restaurant. - Sélectionner et négocier avec les fournisseurs. - Construire la nouvelle carte et développer les offres de restauration. - Élaborer les fiches techniques et les coûts matières. - Repenser l'organisation de la cuisine et les process de travail. - Préparer la mise en place de la saison. - Participer au recrutement et à la constitution des équipes saisonnières. - Anticiper les besoins en matériel et en équipements.- Expérience confirmée en tant que Chef de cuisine. - Excellentes qualités de management. - Sens de l'organisation et de l'anticipation. - Maîtrise des normes HACCP. - Bon gestionnaire, à l'aise avec les achats et les coûts. - Force de proposition et envie de faire évoluer l'offre de restauration. Avantages - PRIMES - Mutuelle d'entreprise - Réductions au sein du groupe Yelloh! Village.
2 An(s)