Chef de partie (H/F)
Réalisation, préparation des plats culinaires froids et chauds dans un restaurant cacher, qu'il assaisonne et présente aec soin et précision. Applique et fait appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Second le chef de cuisine et le remplace le cas échéant;
5 An(s), Chaîne du froid, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Animer, coordonner une équipe, S, Conditionner des produits, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S