Boulanger / Boulangère
Fabrication quotidienne des pains courants et pains spéciaux (pétrissage, façonnage, cuisson). Gestion des fermentations et respect des temps de pousse. Organisation du fournil: rangement, nettoyage, entretien du matériel. Travail en équipe avec le reste du personnel de production. Maîtrise des techniques de boulangerie artisanale. Rigueur, autonomie, sens de l'organisation. Capacité à travailler dans un environnement rythmé.
1 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, S