Chef pâtissier (H/F)
Mission 1: Gérer les ateliers de fabrication (pâtisserie, boulage, cuisson) Ordonnancer & lancer les OF de pâtes / boulage / cuisson sur l'ERP Gérer les stocks des ateliers (MP ingrédients/emballages, produits semi finis) Assurer la traçabilité avec exactitude de la réception à la cuisson via l'ERP S'assurer du respect des contrôles qualité quotidiens S'assurer du respect des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité Mission 2: Assurer la propreté de l'atelier au quotidien Organiser et faire respecter les plannings de nettoyage et désinfection Mission 3: Manager son équipe Management terrain et opérationnel Gérer les plannings afin d'assurer une continuité opérationnelle Former et faire monter en compétence son équipe Réaliser les entretiens de recrutement de son équipe Mission 4: Gérer les réceptions de marchandises (physiques et informatiques) Réaliser le contrôle à réception sur l'ERP Assurer le rangement de la marchandise dans le respect des règles de rangement (FIFO, allergènes, BIO, etc.) Participation aux inventaires trimestriels Mission 5: Collaborer avec le pôle conditionnement et le service qualité/R&D Participer au projets d'amélioration continue: approvisionnement, flux pétrissage/bouleuse... Piloter les plans d'actions correctives sur son périmètre Participer aux inspections BPH/CE mensuelles Coordonner l'exécution des essais R&D/semi industriels avec les impératifs de production Etre force de proposition d'amélioration Faire remonter à la direction toutes remarques ou observations atteignant la qualité et la sécurité des aliments Mission 6: Maintenance & fiabilité des équipements Définir et piloter le plan de maintenance préventive afin d'optimiser la disponibilité des équipements Coordonner les interventions de maintenance corrective avec réactivité Structurer et mettre à jour la documentation technique Gérer le stock de pièces de rechange en fonction des besoins opérationnels Collecter et analyser les données de maintenance (pannes, coûts, temps d'arrêt.)
Débutant accepté, Analyse de données de production, S, Cadre réglementaire environnemental, S, Gestion de la maintenance, S, Maintenance préventive et corrective, S, Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance, S, Piloter la gestion de la production, de l'exploitation, S