Chocolatier chef d'atelier (H/F)
Vous participez à la fabrication des produits chocolatés en réalisant les opérations de production qui lui sont confiées, dans le respect des procédures, des exigences de qualité, des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de sécurité au travail. Vous contribuez au bon fonctionnement de l'atelier et à l'atteinte des objectifs de production. Activités: prendre connaissance des ordres de fabrication. préparer les matières premières et les consommables nécessaires. Vérifier la conformité des ingrédients et des emballages, préparer et régler les équipements selon les consignes. Vous serez amené(e) à alimenter les machines en matières premières, réaliser les pesées conformément aux recettes, surveiller le bon déroulement des opérations de fabrication, effectuer les réglages simples des équipements, participer aux opérations de broyage, mélange, conchage, tempérage, moulage, enrobage, démoulage et conditionnement, approvisionner les lignes de production, identifier et signaler toute anomalie. Respecter les règles HACCP et les Bonnes Pratiques de Fabrication (BPF).
Débutant accepté - Exp. industrie alimentaire bienvenue, Exp. industrie alimentaire bienvenue, CAP, BEP et équivalents, conduite de ligne ou chocolaterie, S, Niveau Bac, conduite de ligne ou chocolaterie, S, Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits, S, Motivation, S