Chef de cuisine (H/F)
Dans le respect des orientations du Conseil d'administration et sous la hiérarchie du Directeur de la Régie, le/la coordinateur du pôle Alimentation assure la gestion opérationnelle des épiceries et des lieux de restauration de la Régie. Force de proposition sur l'offre d'activités et services, il/elle coordonne les projets et assure la gestion administrative, humaine et financière de son pôle et les remplacements du cuisinier lors de ses congés. -Construire la mise en oeuvre opérationnelle des activités et projets et assurer les planifications d'action. -Assurer la qualité des prestations et leur bonne tenue en termes de législation, ressources et moyens mis en oeuvre. -Coordonner l'activité d'insertion (construction des parcours, accompagnement, évaluation) -S'assurer des conditions d'accueil et d'information du public. -Gérer la relation avec les fournisseurs et passer les commandes -Assurer le bon assortiment des épiceries -Organiser les aménagements, rangements et le nettoyage des locaux -Veiller au respect des règles strictes d'hygiène et de sécurité -Réaliser les gestions de la caisse et des comptes quotidiens -Organiser et gérer les inventaires épiceries et restaurants -Participer à l'activité quotidienne (service,.) Management d'équipe -Manager ses équipes au quotidien: répartition des tâches et activités, réalisation des entretiens d'évaluation / de -recadrage, détection des besoins de formation,. -Organiser l'intégration et la formation de tout nouveau collaborateur Prérequis nécessaires (indispensables à la prise de poste) -Applicatifs bureautiques et de gestion / planification -Techniques de management et animation d'équipe y compris auprès de publics fragilisés -Gestion des achats, négociation -Mise en oeuvre des processus d'hygiène et sécurité alimentaire
6 Mois, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S