Agent de restauration et d'entretien des locaux (H/F)
Le (ou la) responsable de la restauration scolaire et de l'entretien des locaux est en charge d'un service de 5 agents. Missions: Restauration: - réception et contrôle des livraisons de repas, - mise en chauffe des repas et réalisation des techniques culianires de base dans le respect des règles d'hygiène, - préparation du service en salle, - nettoyage et rangement de la vaisselle, de la cuisine, des ustensiles et matériels de cuisine, de l'électroménager, du mobilier. Entretien des locaux: - participe à l'entretien quotidien des locaux de restauration, - s'assure du respect des règles d'hygiène (HACCP) et de la bonne utilisation des produits, - gère les stocks de produits d'entretien et passe les commandes de réassort. Encadrement de l'équipe: - planifie, vérifie et contrôle les tâches des agents de service, - veille aux bonnes pratiques, - assure la bonne communication entre les agents et les autres services, - organise et anime des réunions d'équipe régulières en transmet à la secrétaire de mairie les informations importantes, Tâches administratives: - Prépare le budget prévisionnnel du service, - Passe les commandes dans le respect des crédits alloués, - établit des protocoles pour accompagner les agents dans leurs tâches. Savoirs: - Maîtriser les techniques culinaires de base, - Maîtriser les règles et procédures d'hygiène alimentaire, - Maîtriser les règles d'hygiène des locaux, d'utilisation et de stockage des produits d'entretien -HACCP), - Maîtriser les techniques de nettoyage et de désinfection, - Connaître les gestes et postures de travail à adopter selon les tâches, - Savoir travailler en équipe, - Faculté d'adaptation et prise d'initiatives, - Savoir animer, costruire et maintenir une dynamique de groupe, - Savoir encadrer, former et évaluer une équipe, - Etre disponible, - Respecter le devoir de réserve.
12 Mois, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, E, Organiser le traitement des commandes, E, Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient, E