Second / Seconde de cuisine (H/F)
RESPONSABILITÉS:
Missions et activités
• Préparer et cuisiner les plats
• Participe à l'élaboration et à la réalisation des menus en lien avec le chef de cuisine
• Réaliser, mettre en place et distribuer les plats
• Préparer les produits et utiliser les matériels de cuisine en veillant à leur bon fonctionnement
• Participer à la gestion du stock alimentaire (tenue physique du stock et suivi informatique de celui-ci via easylis) et matériel
• Réceptionner les livraisons de produits alimentaires et contrôler leur conformité (quantité, qualité...)
• Veiller à la salubrité et à la conservation des produits
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène (HACCP...).
• Participer à la propreté des locaux de la zone de restauration, vérifier leur hygiène conformément à la réglementation en vigueur
• S'assurer du bon fonctionnement du matériel, et prévenir en cas de dysfonctionnement
• Remplacer le chef de cuisine en son absence
• Assurer l'ensemble des missions du chef de cuisine en liaison avec le/la secrétaire général(e) du collège Contribuer à l'encadrement de stagiaires et apprentis le cas échéant
PROFIL RECHERCHÉ:
Compétences, savoir-faire et savoir-être:
Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable
(CAP Cuisine)
• Formation ou diplôme à minima de niveau III (CAP/BEP) spécialité métiers de bouche indispensable
• Bonne connaissance des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
• Bonne connaissance des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
• Respect des délais et règles de fabrication dans la réalisation des préparations
• Expérience dans la conception de menus adaptés à l'âge et aux besoins des élèves
• Expérience en gestion de stocks
• Expérience dans la mise en place des normes HACCP
• Etre force de propositions
• Aptitudes Professionnelles
• Grande capacité d'intégration et d'adaptation
• Sens relationnel avec les équipes et les usagers
• Rigueur
• Fédérateur
• Grande Aptitude au travail en équipe
• Sens pratique
• Amabilité
• Esprit d'initiative
• Sens du service public
• Sens de l'écoute
• Créativité
• Rôle éducatif auprès des usagers.
Le poste proposé est un CDD du 01/09/2026 au 31/12/2026.
Un CV et une lettre de motivation sont nécessaires à l'étude de votre candidature.
Débutant accepté