APPRENTISSAGE PATISSIER / PATISSIERE (H/F)
Fraîchement installé au cœur de Brem-sur-Mer (85), L'Atelier Papilles est une boulangerie artisanale passionnée par le goût, le partage et la qualité. Pour accompagner l'effervescence de la saison estivale et régaler les locaux comme les vacanciers de passage, nous recherchons un(e) boulanger(ère) pâtissier(ère) dynamique, autonome et rigoureux(se) pour rejoindre notre équipe. Vos Missions Sous la responsabilité du responsable magasin, vous participerez activement à la production quotidienne: - Fabrication: Assurer la production de notre gamme de pâtisserie (tarte, cheesecake, entremets...). - Fabrication: Assurer la production de notre gamme de pains (pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes). - Technique: Maîtriser les différentes étapes de la planification (pétrissage, façonnage, division, conduite des fermentations et cuisson sur four à sole). - Hygiène: Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et à la propreté du laboratoire. Votre Profil Formation: Diplômé(e) d'un CAP/BP Boulanger ou CAP Pâtissier minimum ou bac pro Boulangerie Pâtisserie. Expérience: Une première expérience réussie en boulangerie artisanale est indispensable. Qualités recherchées: Vous êtes autonome, rapide et organisé(e) pour faire face aux volumes de l'été. Vous avez l'esprit d'équipe et le sens du détail. Vous êtes matinal(e) et rigoureux(se) sur les horaires (travail de nuit, les week-ends et jours fériés par roulement). Prise de poste dès que possible Pour postuler:
1 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S