Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80%

Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes:

• Élaborer la production de repas EHPAD.
• Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance.
• Maitriser le travail des textures modifiées.
• Respecter les procédures PMS-HACCP.
• Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine.
• Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées.
• Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition.

Votre profil:

• Avoir un diplôme de cuisinier.
• Être formé HACCP/PMS
• Avoir une première expérience en cuisine de collectivité
• Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe.
• Être rigoureux.se

Compétence(s) du poste:

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Mélanger des produits et ingrédients culinaires
• Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
• Éplucher des légumes et des fruits

Qualité(s) professionnelle(s):

Autonomie
Rigueur
Travail en équipe

Condition:

Roulement/ 3 semaines avec 1 we travaillé
Pas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekend
Prise de poste le 15 août