Second / Seconde de cuisine (H/F)
Résidence KER DIGEMER, située à Brest recherche un cuisinier H/F en CDD à temps partiel 80% Au sein d'une équipe de 9 personnes, vos missions seront les suivantes: - Élaborer la production de repas EHPAD. - Adapter et modifier les préparations et présentations des aliments en lien avec la dépendance. - Maitriser le travail des textures modifiées. - Respecter les procédures PMS-HACCP. - Participer à la gestion des stocks et des commandes de la cuisine. - Collaborer à la formation des stagiaires et aux nouvelles personnes recrutées. - Contribuer au développement de la qualité et être force de proposition. Votre profil: - Avoir un diplôme de cuisinier. - Être formé HACCP/PMS - Avoir une première expérience en cuisine de collectivité - Avoir des capacités réelles à travailler en autonomie et en équipe. - Être rigoureux.se Compétence(s) du poste: - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients culinaires - Mettre en marche des équipements de cuisine - Mélanger des produits et ingrédients culinaires - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Éplucher des légumes et des fruits Qualité(s) professionnelle(s): Autonomie Rigueur Travail en équipe Condition: Roulement/ 3 semaines avec 1 we travaillé Pas de coupure la semaine (7h30-14h ou 13h-19h30) sauf le weekend Prise de poste le 15 août
2 An(s), Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S