Moniteur(trice) - Formateur(trice) en MFR (H/F)
Vos missions: Concevoir, produire et distribuer des repas contribuant au bien-être et à la santé dans le cadre d'une restauration collective. Garantir l'hygiène et la sécurité alimentaire en appliquant et en faisant appliquer des protocoles stricts. Gestion Réaliser un suivi des prestations de la commande à la facturation. Assurer un contrôle quotidien du niveau des stocks et en informer la hiérarchie afin de les renouveler à temps sans rupture. Contribuer à la bonne organisation de travail au sein du pôle restauration. Contribuer à l'efficacité des interactions permanentes entre le pôle restauration et les autres pôles. Contribuer à sensibiliser, éduquer, accompagner le public dans leur expérience culinaire (à une alimentation durable et saine, au goût, à la diététique.). Valoriser les produits alimentaires proposés au public (présentation et mise en appétit). Prendre part à la démarche qualité au sein de la MFR en s'assurant de la valeur nutritionnelle des produits cuisinés et plus globalement de l'équilibre des repas servis.
3 An(s) - Sur même type de poste, Sur même type de poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, S, Chiffrage et calcul de coût, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Préparer des plats culinaires, S, Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques, S