Adjoint(e) à la Directrice déléguée du centre hospitalier (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement pour le mois d'août et sous la responsabilité du responsable Cuisine, vous contribuez au bon fonctionnement du service dans le respect des normes HACCP et de la démarche qualité de l'établissement. Vos missions principales sont les suivantes: - Mise en place et préparation des repas à partir des menus établis, - Assurer la traçabilité des denrées et des préparations, et garantir la sécurité alimentaire, - Assurer les opérations d'hygiène et d'entretien des locaux / équipements, - Réception et stockage des denrées alimentaires. Expérience en collectivité souhaitée Connaissances de la démarche HACCP et des protocoles hygiène souhaitées Horaires continus
2 Mois, Cuisine collectivité, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S