Chocolatier/ Chocolatière (H/F) en boulangerie-pâtisserie (H/F)
- Réaliser les différentes fabrications de chocolats, ganaches, pralinés, moulages et confiseries. - Participer à la création et à la mise en valeur des produits. - Assurer le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Veiller à la qualité des produits et à la bonne organisation du laboratoire. - Participer à la gestion des matières premières et au maintien d'un espace de travail propre et organisé.
2 An(s), Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Assurer le suivi des commandes et la gestion des stocks, E, Confectionner des chocolats, E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Développer et fidéliser la relation client, E, Evaluer les tendances du marché du chocolat, E, Organiser, aménager un espace de vente, E, Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités, E, Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation, E, Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques, E, Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite, E