Chef boulanger (H/F)

Notre maison et ses valeurs * Maison de qualité depuis 1892 et 5 générations * Établissement composé de deux laboratoires centraux situés à Bourg-de-Péage et de 6 boutiques situées à Bourg de Péage, Romans sur Isère, Tain l'Hermitage, Valence et Chanos-Curson employant 50 personnes * Nous sommes des artisans: nous produisons tout ce que nous vendons et sommes attachés à la qualité et à la fraîcheur des produits * On travaille avec des matières premières de qualité et les plus locales possibles * L'entreprise est familiale, l'esprit d'équipe est très bon et les équipes talentueuses * 4 valeurs nous animent:Franchise: Transparence et honnêteté dans toutes nos relations, Implication: Donner le meilleur avec le coeur, Entraide: Traiter l'autre comme je souhaiterai qu'il me traite, Respect: Des matières premières, de l'équipe, des clients, des procédures, des valeurs, de la Maison Nos produits et notre laboratoire * Nous travaillons la majorité de nos pains sur levain naturel de blé * On travaille sur plusieurs bases de farine: T65, T80 bio écrasée sur meule, T150, petit épeautre (0 mix chez nous) * On travaille dans un laboratoire historique, bien équipé et climatisé * On utilise 3 types de pétrins: à bras, spiral et oblique * On utilise un monte-charge et on fait rouler un maximum de choses (équipements & matières premières) pour rester boulanger longtemps en bonne santé * On travaille toujours en musique, ça boost et ça permet de libérer sa personnalité musicale ! Détails des missions * Le poste proposé est structurant pour l'équipe car tu serais le/a premier/e au laboratoire et tu devras "lancer" la journée, donc en être responsable * Planifier et organiser le début de la journée * Peser, pétrir, façonner, lamer, dorer des produits * Cuire * Encadrer au moins une personne * Remplir des fichiers de production (suivi de production et de stock) * Participer avec l'équipe de l'entretien des équipements et du laboratoire Profil recherché * Tu es dynamique et autonome * Tu aimes travailler en équipe * L'organisation est ton fort: tu sais gérer plusieurs choses en même temps, anticiper et t'adapter au besoin * Tu recherches un poste à responsabilité et les challenges t'intéressent * Tu es à l'aise avec les outils informatiques (PC, tablette) Contrat & conditions de travail * Type de contrat: CDI, 39HJours & horaires: Du mardi au samedi de 3H30 à 12H15 avec 20' de pause et une fois par semaine une prise de poste à 2H du matin * 3 dimanches travaillés par mois (2H à 9H20 avec 20' de pause) * Rémunération: 2 650€ à 2 850€ brut * Date de début: dès que possible * Intégration: 3 semaines de formation terrain en binôme avec quelqu'un d'expérimenté au poste Avantages * Mutuelle très intéressante (AG2R La Mondiale) prise en charge à 60% * Chèques vacances * 20% de remise sur tous les produits de la Maison et le café est offert * Primes de panier (7,20€ / jour travaillé) * Prime mobilité si tu viens à vélo * Prime de fin d'année Vie d'entreprise * 2 moments d'équipe par an où l'on parle des challenges gagnés ensemble, où l'on présente les projets à venir et où l'on festoie ensemble * 4 moments d'équipe par an (Pascalis on fire), organisés par l'équipe et pour l'équipe, pour apprendre à se connaître en dehors du travail (la convivialité, c'est un peu notre truc)

3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S