Boulanger-ère-Pâtissier-ère (H/F)

Rejoignez une aventure humaine et gourmande
Nous sommes 2 copains passionnés de bonne bouffe et de convivialité. Nous nous embarquons dans une nouvelle aventure et nous cherchons des collaborateurs tout aussi passionnés et experts de leur métier!
Nous ouvrons une nouvelle boulangerie nouvelle à Veauche, où tradition rime avec innovation. Ici, pas de compromis: levain naturel cultivé maison, farines locales et bio, produits de saison et circuits courts sont au cœur de notre ADN. Notre mission ? Proposer le pain et les viennoiseries avec exigence, transparence et créativité, loin des standards industriels.

Vous êtes passionné-e par l'artisanat, sensible à l'impact écologique de votre métier, et vous avez envie de travailler dans un environnement bienveillant et stimulant ? Cette offre est faite pour vous.

VOS MISSIONS:
En Pâtisserie:

• Conception et réalisation de pâtisseries de saison (tartes aux fruits locaux, gâteaux moelleux.) en évitant les additifs et en privilégiant les ingrédients bruts (beurre AOP, œufs de plein air, chocolats éthiques.).
• Travail des pâtes et viennoiseries 100% maison (feuilletée, brisée, sablée, à choux) maison, avec des farines bio variées (épeautre, sarrasin, châtaigne.).
• Carte de pâtisserie simple mais qualitative type 'coffee shop' & gâteaux de voyage (brioches, madeleines, cheesecakes)
• Création de recettes inédites en collaboration avec l'équipe.
• Approvisionnement: sélection des matières premières locales en lien avec nos producteurs partenaires.
• Optimisation: réduction du gaspillage (revalorisation des invendus, calculs précis des quantités).
• Collaboration en équipe: travail main dans la main avec le-a boulanger.e et les vendeur-euse-s pour une cohérence globale.
• Hygiène & Organisation: respect des normes HACCP et gestion des stocks.

En Boulangerie:

• Travail en binôme avec le responsable boulanger sur la production et la conception des offres quotidiennes

En Snacking Salé:

• Conception et réalisation de tartes et de quiches avec des produits locaux et de saison.

COMPETENCES & SAVOIR-FAIRE:

• Expertise en pâtisserie ET appétence/connaissances en boulangerie
• Polyvalence
• Savoir-faire en pâtisserie traditionnelle (pâtes de base, crèmes, ganaches, cuissons).
• Expérience minimale de 3 ans en boulangerie-pâtisserie artisanale (idéalement en environnement bio ou engagé).
• Connaissance des farines alternatives et des techniques sans gluten (un plus).
• Autonomie en production nocturne (début des tours vers 4h-5h) et rigueur (respect des temps de fermentation, températures, hydratation).
• Créativité: capacité à innover avec les produits de saison.
• Valeurs:

• Engagement écologique: adhésion à notre charte éthique (circuits courts, produits locaux, énergie verte).
• Esprit d'équipe: envie de partager vos connaissances et de vous former en continu (ex: stages chez des meuniers, visites de fermes). Envie de prendre du plaisir au travail, de travailler dans la bonne humeur et en musique.
• Relation client: aisance pour conseiller et fidéliser la clientèle

Un plus ?
Expérience en boulangerie-pâtisserie bio ou labellisée.

CE QUE NOUS OFFRONS:

• Horaires: 35h/semaine (avec 2 jours de repos consécutifs). Rotation possible pour équilibrer les tours de nuit.
• Avantages:

• Repas: avantages en nature selon la convention.
• Formation continue: Ateliers avec des maîtres boulangers, visites chez nos fournisseurs.
• Équilibre vie pro/perso: congés flexibles en période creuse.
• Cadre inspirant: Local neuf & lumineux et équipement récent

Prise de Poste: début Septembre 2026 (date précise à confirmer)
Début des entretiens: Sous 1 mois.
Envoyez CV + lettre de motivation (ou vidéo de présentation !) à